«Компот из тушеных слив ; Компот из черешни ; »

Компот из тушеных слив

Необходимые для рецепта продукты:
Сливы, сахар, уксус, гвоздика, корица

Приготовление:
Перемываем 5 кг спелых синих слив, удаляем плодоножки и засыпаем 2,5 кг (в зависимости от сладости слив) сахарного песка. На следующий день высыпаем их в широкую посуду, заливаем смесью — 1 стакан уксуса и 2 стакана воды, добавляем немного гвоздики и корицы и ставим сливы в духовку. Запекаем на медленном огне, время от времени встряхивая, чтоб не подгорел верхний слой слив. Как только сок сгустится и сливы сморщатся, вынимаем их, остуживаем, а затем складываем в банки, заливаем соком, предварительно удалив из него пряности. Завязываем бумагой. Сливы, приготовленные по этому способу, являются отличным десертным блюдом в любое время года.

Компот из черешни

Необходимые для рецепта продукты:
Черешня, сахар, винный уксус, корица, гвоздика

Приготовление:
На 1,5—2 кг зрелых черешен берем 1 кг сахара, 2 литра винного уксуса, кусок корицы и 4—5 зерен гвоздики. Перемываем черешни, удаляем плодоножки и складываем в глубокую посуду. Заливаем уксусом, кладем сахар и пряности и варим на огне до размягчения черешен. Оставляем компот остыть, наливаем в банки, с конца ножа посыпаем салициловым порошком и завязываем пергаментной бумагой или целлофаном.

Компот из тушеных слив ; Компот из черешни ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :