«Компот из малины ; Компот из персиков ; »

Компот из малины

Необходимые для рецепта продукты:
Малина, сахар, вода

Приготовление:
Употребляем только свежие, хорошие ягоды, сразу же после сбора с кустов. Удаляем хвостики, складываем в дуршлаг и опускаем в таз или большую кастрюлю с холодной водой. Так промываем ягоды, не повреждая их. Заливаем малину холодным сахарным сиропом (1 кг сахара на 1 кг ягод) и варим при температуре 80° всего 20 минут. Разливаем в банки, не доливая компот доверху на 2—3 сантиметра.

Компот из персиков

Необходимые для рецепта продукты:
Персики, сахар, винный уксус

Приготовление:
Берем 10 кг недозревших плодов. Предварительно парим их в кипящей воде, разрезаем на половинки и снимаем кожицу. Варим сироп из 3 кг сахара, 3 литров воды, винного уксуса и кипящим сиропом заливаем плоды. На следующий день снова нагреваем сироп до кипения и заливаем плоды. Так повторяем три раза. В четвертый раз всю массу доводим до кипения один-два раза.

Компот из малины ; Компот из персиков ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :

Компот из тушеных слив ; Компот из черешни ;
Компот из тушеных слив Необходимые для рецепта продукты: Сливы, сахар, уксус, гвоздика, корица Приго...

Компот-хошав ; Консервирование рыбы путем стерилизации ;
Компот-хошав Необходимые для рецепта продукты: Сливы, лимон, сахар, вино белое, корица Приготовление...