«Засахаренные каштаны ; Засахаренный миндаль ; »

Засахаренные каштаны

Необходимые для рецепта продукты:
Каштаны, сахар, ваниль

Приготовление:
Выбираем крупные каштаны. Очищаем от кожуры и внутренней коричневой оболочки. Заливаем кипятком и варим до размягчения, не допуская превращения в сплошную массу. Вынимаем из воды. На каждые два стакана вареных каштанов берем два стакана сахара. Сахар сварить с одним стаканом воды и с ванилью: помешивать, пока сахар не растворится, затем кипятить в течение 5 минут. Всыпать каштаны и отставить посуду в сторону, чтобы кипение медленно продолжалось, пока каштаны не потемнеют.
Вынимаем каштаны вилкой и складываем в стеклянную посуду. Как только остынут, хорошо запечатываем посуду и сохраняем продолжительное время.

Засахаренный миндаль

Необходимые для рецепта продукты:
Миндаль, сахар

Приготовление:
250 г сахару с небольшим количеством воды подогреваем на огне, до тех пор пока он не покраснеет и не превратится в карамельный сироп. В него окунаем миндаль, предварительно очищенный и прожаренный. Когда миндаль хорошо напитается сиропом, выкладываем его на сковородку или противень, смазанный маслом, и остуживаем.

Засахаренные каштаны ; Засахаренный миндаль ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :

Засолка зеленой фасоли ; Зеленая фасоль с рассолом ;
Засолка зеленой фасоли Необходимые для рецепта продукты: Фасоль стручковая Приготовление: Частим и с...

Зеленая фасоль с уксусом и сахаром ; Златицкое квашение ;
Зеленая фасоль с уксусом и сахаром Необходимые для рецепта продукты: Фасоль стручковая, винный уксус...