«Желе из слив ; Желе из яблок ; »

Желе из слив

Необходимые для рецепта продукты:
Сливы, сахар

Приготовление:
Приготовление: перемываем желтые сливы, удаляем плодоножки, окунаем в горячую воду и сразу же перекладываем в холодную. Очищаем кожицу и удаляем косточки. Протираем сливы через сито и варим с небольшим количеством воды около 20 минут. Процеживаем сок и, измерив его, на 1 л сока добавляем 1 кг сахара. Варим сок с предварительно подогретым сахаром до сгущения. Раскладываем немедленно в теплые банки, которые накрываем, как только желе остынет.

Желе из яблок

Необходимые для рецепта продукты:
Яблоки, сахар, лимонная кислота, ваниль

Приготовление:
Перемытые, неочищенные яблоки, разрезаем на кусочки, оставляем и семена. Заливаем водой. Накрываем посуду и варим яблоки, не доводя до разваривания. Сваренные плоды процеживаем через марлю или холщовый мешочек. Процеженный сок варим до тех пор, пока не останется половина. Добавляем на 1 кг яблочной массы 250—500 г сахара, 1 ложечку лимонной кислоты и ванильного порошка. Варим до густоты. Готовность узнаем по капле желе, опушенной в холодную воду: если капля не растворяется — желе готово. Теплое желе разливаем в банки и, как только остынет,завязываем.

Желе из слив ; Желе из яблок ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :