«Желе из винограда ; Желе из кизила ; »

Желе из винограда

Необходимые для рецепта продукты:
Виноград, сахар

Приготовление:
Крупные Свежие ягоды вызревшего винограда перемываются и складываются в глубокую посуду. Эту посуду ставим в другую, с кипящей водой. Варим до тех пор, пока не треснет кожура на всех ягодах и не вытечет сок. Полученный сок процеживаем через сито, в котором расстилаем тонкую ткань. При процеживании ягоды не мять. На полкилограмма сиропа добавляем полкилограмма сахара, 250 граммов воды и варим эту смесь, пока не образуется желе. Чтобы узнать готовность желе, следует каплю желе опустить в воду: если капля не расплывается — желе готово. Переливаем желе в стеклянные банки, оставляем остыть и завязываем банки пергаментной бумагой или целлофаном

Желе из кизила

Необходимые для рецепта продукты:
Кизил, сахар, лимонная кислота

Приготовление:
На 1 кг сахара берем 3 кг кизила, наливаем воды, чтобы покрыла доверху плоды, и варим. Процеживаем сок через марлю и смешиваем с сахаром Варим до состояния желе. На каждый килограмм сахара добавляем половину чайной ложечки лимонной кислоты.

Желе из винограда ; Желе из кизила ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :