«Желе из айвы и яблок»

Необходимые для рецепта продукты:
Айва, яблоки, сахар, лимонная кислота

Приготовление:
Берем 2,5 кг айвы, 0,5 кг кислых яблок, 1,5 кг сахару и 1 чайную ложечку лимонной кислоты.
Вытираем айву и яблоки тряпочкой и разрешаем на несколько частей, не удаляя кожуры и семян. Складываем айву в глубокую посуду, заливаем водой, на 4 пальца поверх плодов, и ставим на огонь. Как только айва станет мягкой, снимаем ее с огня и сцеживаем через дуршлаг, а затем через тонкую ткань. Полученный сок варим на умеренном огне. Если при кипении образуется густая пена, прибавляем лимонной кислоты и делаем пробу на готовность, опустив каплю желе на холодную тарелку. Если капля расползается, желе еще не сварилось, если же она сохранит начальную форму, желе готово. Тогда снимаем посуду с огня и переливаем желе в предварительно высушенные и подогретые банки. В случае появления пены на поверхности желе, снимаем ее тыльной стороной сухой ложки.

Желе из айвы и яблок : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :

Желе из винограда ; Желе из кизила ;
Желе из винограда Необходимые для рецепта продукты: Виноград, сахар Приготовление: Крупные Свежие яг...

Желе из крыжовника ; Желе из персиков ;
Желе из крыжовника Необходимые для рецепта продукты: Крыжовник, вода, сахар Приготовление: Неперезре...