«Жареный перец ; Желе из айвы ; »

Жареный перец

Необходимые для рецепта продукты:
Перец сладкий, растительное масло, лавровый лист, репчатый лук, петрушка, уксус

Приготовление:
Обжариваем перец, обильно поливая растительным маслом, и складываем в банку, перекладывая пряностями: красным перцем, лавровым листом, нарезанным кружочками репчатым луком, пряными кореньями, зеленью петрушки. Уложив перец, сверху прижимаем виноградной лозой. Заливаем холодным рассолом, приготовленным из воды и уксуса в следующей пропорции: на 4—4,5 литра уксуса 8 литров воды и полкилограмма соли. Сверху заливаем маслом, в котором жарился перец.

Желе из айвы

Необходимые для рецепта продукты:
Айва, сахар, лимонная кислота

Приготовление:
2 кг айвы нарезаем на кусочки, очищаем от сердцевины и заливаем водой. Варим до размягчения, не раздавливая кусочков айвы. Сцеживаем сок, добавляем в него 1 кг сахара и варим так, чтобы после остывания можно было резать ножом. Перед снятием с огня добавляем 1 ложечку лимонной кислоты. Из оставшихся вареных плодов можно приготовить пастилу.

Жареный перец ; Желе из айвы ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :