«Глазированный миндаль ; Говяжье филе с томатным соусом (консервы) ; »

Глазированный миндаль

Необходимые для рецепта продукты:
Миндаль, сахар

Приготовление:
Заливаем миндаль кипятком и, когда он постоит немного, очищаем. После этого поджариваем на слабом огне. Нанизываем миндаль на вертел (тонкую проволоку), окунаем в горячий сироп и даем возможность сахару стечь. Как только миндаль остынет, отрезаем ножницами сахарные сосульки, которые на нем образовались при сцеживании, и освобождаем миндаль от вертела (проволоки, спицы).

Говяжье филе с томатным соусом (консервы)

Необходимые для рецепта продукты:
Говядина, сало, морковь, чеснок, перец, лавровый лист, соль, томат-паста

Приготовление:
Молодое говяжье филе накалываем ножом и в отверстия вкладываем кусочки старого сала, моркови, чеснока, черного перца, лаврового листа и немного соли. Завязываем шпагатом и зажариваем в духовке. Затем освобождаем филе от шпагата, нарезаем его на кусочки, плотно складываем в коробки емкостью от 500 г. заливаем томатом и посыпаем солью, герметически закрываем и стерилизуем 1 ч. 10 минут.

Глазированный миндаль ; Говяжье филе с томатным соусом (консервы) ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :