«Варенье из моркови ; Варенье из тыквы ; »

Варенье из моркови

Необходимые для рецепта продукты:
Морковь, сахар, эстрагон, лимонная кислота

Приготовление:
Берем 1 кг моркови, перемываем ее, чистим и снова моем. Режем морковь на кружочки или, по желанию, другой формы и варим в четырех водах по 10—15 минут. Пробуем, хорошо ли она сварилась, и процеживаем. Отдельно варим жидкий сироп из 1 кг сахара и 4 стаканов воды, опускаем в него морковь, 4—5 листочков эстрагона и варим до необходимой густоты. Перед снятием варенья с огня добавляем одну полную чайную ложечку лимонной кислоты.

Варенье из тыквы

Необходимые для рецепта продукты:
Тыква, сахар

Приготовление:
Стругаем тыкву длинными и тонкими кусочками. Кладем на 10 минут в известковую воду. Затем промываем тыкву в холодной воде и перекладываем в кастрюлю, куда кладем 1 кг сахара и наливаем 4 стакана воды. К концу варки добавляем лимонной кислоты и других ароматических веществ по желанию. Это варенье напоминает варенье из айвы.

Варенье из моркови ; Варенье из тыквы ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :