«Варенье из крыжовника ; Варенье из лепетсков роз ; »

Варенье из крыжовника

Необходимые для рецепта продукты:
Крыжовник, сахар, лимонная кислота

Приготовление:
Булавкой или шпилькой вынимаем семена из каждой ягоды и на каждый килограмм добавляем 1 кг сахара. Опускаем ягоды в сахарный сироп и варим до загустения. На каждый килограмм сахара добавляем по одной чайной ложечке лимонной кислоты.

Варенье из лепетсков роз

Необходимые для рецепта продукты:
Лепестки роз, сахар, лимонная кислота

Приготовление:
Обрываем лепестки роз, обрезаем их у основания, используем верхнюю часть. Промываем в нескольких водах. Отжимаем и перетираем с мелкоистолченным сахаром, пока лепестки не станут мягкими.
Сахар, в котором перетираем лепестки,— это часть сахара, предназначенного для варки сиропа. Всего на 250 г лепестков берем 1,5 кг сахара и 3/4 литра воды.
Варим в приготовленном сиропе, пока лепестки не размякнут. При пробе они не должны скрипеть на зубах. Добавляем лимонной кислоты и варим до нужной густоты.

Варенье из крыжовника ; Варенье из лепетсков роз ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :