«Апелсиновая эссенция ; Апельсинные «улитки» ; »

Апелсиновая эссенция

Необходимые для рецепта продукты:
Апельсин, спирт

Приготовление:
Эссенция приготовляется из состроганной апельсинной корки, которую кладем в бутылочку и заливаем чистым спиртом или коньяком. Несколько капель этой эссенции достаточно, чтобы придать приятный аромат варенью, пудингу, кексу или торту.

Апельсинные «улитки»

Необходимые для рецепта продукты:
Апельсиновая корка, сахар

Приготовление:
Нарезаем апельсинную корку на 8 полосок, каждая из них сворачивается в рулончик, нанизывается на нитку и завязывается. Варить в нескольких водах, чтобы корки хорошо размякли. Затем сложить в кастрюлю, добавить 500 г. сахара, стакан холодной воды и поставить вариться. Когда «улитки» сварятся, каждую «улитку» обмакнуть в кристаллический сахар.

Апелсиновая эссенция ; Апельсинные «улитки» ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :

Апельсиновое варенье
Необходимые для рецепта продукты: Апельсины, сахар, лимонная кислота Приготовление: Берем 2 больших ...

Апельсиновый ликер
Необходимые для рецепта продукты: Апельсин (корки), сахар, спирт Приготовление: I. Апельсиновые корк...