«Абрикосовый ликер ; Айвовый ликер ; »

Абрикосовый ликер

Необходимые для рецепта продукты:
Абрикосы, саха, ваниль, спирт

Приготовление:
Из зрелых и даже перезревших абрикосов удаляем косточки и выжимаем сок, который смешиваем с таким же количеством спирта. На один килограмм полученной жидкости добавляем 1 кг сахара и два порошка ванили (или корицы и гвоздики). Наливаем в бутылки и оставляем ликер отстаиваться.

Айвовый ликер

Необходимые для рецепта продукты:
Айва, спирт, корица, гвоздика, миндаль, лимон, сахар

Приготовление:
Настругиваем 2 кг спелой айвы. Варим ее в воде до размягчения. Процеживаем сок и смешиваем его с одинаковым количеством спирта. Добавляем 25 г корицы, 25 гвоздик, немного нарезанного миндаля, кожуру от половины лимона и сахару по количеству спирта. Ставим на 40—50 дней в бутылках на солнце. Затем процеживаем и выдерживаем в бутылках в лежачем положении не менее 6 месяцев.

Абрикосовый ликер ; Айвовый ликер ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :