«Черешня ; Черника ; »

Черешня

Черешня — очень ценный плод.
Один килограмм спелых черешен содержит не менее б—7 граммов белков, 10 граммов свободных кислот, 100 граммов сахара, 7 граммов органических солей (калия, натрия, железа, кальция, фосфора). Эти соли в количественном отношении являются важнейшими минеральными веществами крови.
Черешни содержат значительное количество пектина — клейкого вещества, обильно вытекающего из веток черешни при малейшем ранении. Все виды черешен содержат такой клей: и дикие, и очень сладкие, и кислые. Этот клей предохраняет кишечник от раздражений при употреблении черешен в большом количестве.

Черника

Из черники готовят варенье, кисели, пюре, сок, а также начинки для пирогов, ватрушек и других изделий из теста.
Химический состав: воды — 78,36%, белка — 0,78%, углеводов — 5,89%, клетчатки — 12,29%, золы — 1,02%.
Лечебные свойства. Врачебное применение имеют ягоды и листья черники. Ягоды черники — старое, давно известное вяжущее средство, используемое в медицине при расстройствах кишечника, особенно у детей, при катаральном состоянии, дизентерии.

Черешня ; Черника ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :