«Тыква»

Многие даже не подозревают, насколько полезным овощем является тыква.
Недозрелые тыквы весной представляют вкусную пищу, которая вводит в организм человека соли, витамины и очень разнообразит стол. Спелые тыквы имеют разнообразное применение осенью и зимой. Из них готовят повидло, мармелад, тыквенник, тыквенные торты. Тыква употребляется в натуральном виде — вареная и печеная, с медом, сахаром, виноградным сиропом и повидлом.
Средний химический состав: воды — 92,4%, белков — 1,66%, жира — 0,08%, углеводов — 3,75%, клетчатки — 1,48%, золы — 0,63%.
Лечебное применение. Тыква действует как мочегонное средство. Поэтому она является хорошей пищей при хронических заболеваниях почек. При тыквенной диете почки хорошо отдыхают.
При истощенном и слабом организме тыкву можно приготовлять с молоком, употреблять со сметаной, маслом, орехами, миндалем; из тыквы можно варить кашу с рисом, пшеном, фруктами.
Так как тыква является полезным для здоровья человека плодом, необходимо более широко применять ее в ежедневном рационе. Сохраняется тыква в подвалах, погребах, сухих, проветриваемых и защищенных от холода помещениях.

Тыква : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :