«Посуда, необходимая для заготовления впрок»

Глубокая кастрюля — для стерилизации (кипячения) банок с плодами и овощами. Крышка кастрюли должна прилегать очень плотно.
Большой таз — для варки варенья. Лучше всего алюминиевый. После варки в медном тазу варенье никогда не должно остывать в нем. Освобожденный от варенья таз немедленно вымыть.
Цедилка. Широкое ситечко из луженой проволоки для процеживания и раздавливания фруктов при изготовлении сиропов и желе.
Ложка-шумовка для собирания пены; ложка медная (никелированная, деревянная, луженая) для варенья и сиропов.
Эмалированная кастрюля для варки овощей, плодов, мяса.
Банки — различных размеров обычные и приспособленные для стерилизации путем кипячения (с герметически закрывающимися, крышками).
Бутылки — для сиропов и ликеров. Кадки для солений и квашения в больших количествах.

Посуда, необходимая для заготовления впрок : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :

Практические советы по приготовлению консервов
1. Первым условием, которое необходимо соблюдать при консервировании, является чистота: чистая посуд...

Предисловие
За годы советских пятилеток, особенно в послевоенное время, значительно развилась пищевая промышленн...