«Лимоны»

Лимон — полезный, освежающий плод. Из лимонных корок приготовляются десертные прохладительные напитки.
Средний химический состав: воды — 90%, сахара — 1%, лимонной кислоты — 6%. белка — 0,05%, золы — 0,02%.
Содержат немного витамина А, большое количество витаминов В и С. В отличие от других плодов, витамин С в лимоне обладает высокой стойкостью.
Лимон, ввиду сильной кислотности, не годится для приема в пищу, как фруктовый десерт — апельсины, мандарины, яблоки, виноград или груши. Но он незаменим в кулинарии. Его кислоту нельзя заменить ни искусственной лимонной кислотой, ни уксусом, ни эссенцией.
Лимонная кислота содержит сахар, щелочные (алкалоидные) соли (кальциевые и калиевые). Благодаря выщелачиваемым свойствам, лимон очень полезен при ревматических и некоторых невралгических заболева-ниях.

Лимоны : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :

Лук ; Малина ;
Лук Лук люди знали еще тысячи лет тому назад. Лук является полезным и необходимым для питания овощем...

Миндаль ; Морковь ;
Миндаль Средний химический состав сухого миндаля: жиров — 54%, экстрактивных веществ — 18%, белка — ...