«Каштаны ; Кизил ; Крыжовник ; »

Каштаны

Каштаны употребляются в вареном, жареном, печеном (в горячей золе) виде.
Средний химический состав: воды — 61,2%, азотных веществ — 2,47%, жиров — 0,89%, углеводов — 33,16%, клетчатки — 1,16%, золы — 1,12%.
Каштаны содержат в небольшом количестве витамин С.
Сохраняются каштаны в сухом, проветриваемом месте.

Кизил

Кизил был известен еще в древности грекам. Они засаливали его как маслины.
Средний химический состав: сахара — 15%, яблочной кислоты - 3%.
Лечебное применение. Кизил употребляется, как вяжущее средство.

Крыжовник

Крыжовник начали культивировать в Европе в XI—XII веках. Различают виды крыжовника: красный, белый, черный и др.
Средний химический состав; вода—86,9%, белок — 1,57%, углеводы — 4,18%, клетчатка — 4,38%, органические кислоты — 2,34%, зола — 0,63%.
Надо также знать, что крыжовник богаче всех других ягод и фруктов (кроме черной смородины) витамином С.
Лечебное применение. Напиток, приготовленный на соке из крыжовника, является прекрасным средством, утоляющим жажду.

Каштаны ; Кизил ; Крыжовник ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :