«Земляника и клубника ; Инжир ; »

Земляника и клубника

Землянику и клубнику не без основания считают лучшими ягодами из-за их приятного вкуса и аромата. Химический состав: вода — 87%. белок— 0,59%, жир — 45%, усвояемые углеводы — 6,24%, клетчатка — 2,32%, зола — 1,8%.
Земляника и клубника содержат много фосфорных, кальциевых солей и витамина С.
По содержанию железа эти ягоды занимают первое место среди всех плодов.
Лечебное применение. С врачебной целью употребляют свежие и сухие плоды земляники, реже — листья и корни. Отвар сушеных ягод применяется как слабое мочегонное средство и как потогонное.

Инжир

Инжир (винная ягода, смоква) дает очень вкусные, сочные, сладкие, высокопитательные плоды. Употребляется главным образом в сушеном виде.
Средний химический состав сушеного инжира: воды — 0,05%, белка—5,20%, жиров— 2,10%, сахара — 48,4%, клетчатки — 8%, золы — 5%.

Земляника и клубника ; Инжир ; : (Домашние заготовки. Составила Л. Крджиева. Перевод с болгарского Б. Кравченко и Е. Кравченко. Крымиздат, Симферополь, 1959 г.)

См. статьи по теме :