«Шампиньоны с маслом и яйцами ; Шампиньоны тушеные с орехами ; »

Шампиньоны с маслом и яйцами

Необходимые для рецепта продукты:
Грибов — 500 г, лука репчатого — 1 головка, масла топленого - 2 —3 ст. ложки, яиц — 3 шт; зелень и соль - по вкусу

Приготовление:
Очищенные свежие шампиньоны хорошо вымыть в холодной воде, а затем мелко нарезать.
Разогреть на сковороде топленое масло и поджарить на нем грибы так, чтобы они зарумянились. Затем положить в грибы мелко нарезанный репчатый лук, посолить и продолжать жарить, прибавив масла.
Сырые яйца (цельные) хорошо взбить, посолить, смешать с мелко нарезанной петрушкой и укропом. Потом залить этой смесью грибы и держать на огне до готовности яиц.
При подаче на стол можно посыпать укропом.

Шампиньоны тушеные с орехами

Необходимые для рецепта продукты:
Грибов — 500 г, масла растительного — 2 ст. ложки, очищенных грецких орехов — 1/2 стакана, чеснока - 1 — 2 дольки, винного уксуса - 1/2 стакана, киндзы — 4 веточки; укроп и соль - по вкусу

Приготовление:
Очищенные свежие шампиньоны хорошо вымыть, нарезать ломтиками, уложить в сотейник, добавить масло (растительное), посолить и хорошо потушить.
Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь с чесноком, солью, зеленью киндзы и развести винным уксусом. Полученную массу присоединить к грибам, перемешать и через 5 минут снять с огня. При подаче на стол посыпать укропом.

Шампиньоны с маслом и яйцами ; Шампиньоны тушеные с орехами ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :