«Чахохбили вегетарианский ; Чахохбили из баранины ; »

Чахохбили вегетарианский

Необходимые для рецепта продукты:
Помидоров - 700 г, лука репчатого - 4—5 головок, картофеля — 2 шт., масла (топленого или сливочного) - 50 г; стручковый перец, зелень и соль — по вкусу

Приготовление:
Спелые обмытые помидоры нарезать, положить в кастрюлю и варить до тех пор, пока не получится однородная масса, которую затем протереть через сито.
Репчатый лук очистить, нашинковать, положить в кастрюлю и хорошо потушить с 30 г масла. Затем прибавить нарезанный кусками картофель, еще 20 г масла, влить подготовленные помидоры, положить стручковый перец, посолить. Поварив 8—10 минут, снять с огня, всыпать мелко нарезанную зелень, перемешать и подать на стол.

Чахохбили из баранины

Необходимые для рецепта продукты:
Жирной баранины — 500 г, лука репчатого— 4 головки, картофеля — 2 — 3 шт., помидоров — 500 г; чеснок, стручковый перец, зелень киндзы и соль — по вкусу

Приготовление:
Жирную баранину нарезать кусками, добавить нашинкованный репчатый лук и хорошо прожарить. Во время жарения добавить нарезанный сырой картофель.
Свежие помидоры погрузить на 1 — 2 минуты в кипяток, снять с них кожицу, разрезать пополам и удалить семена. Подготовленные помидоры положить в кастрюлю с мясом и варить 15 — 20 минут. Затем добавить толченые чеснок и стручковый перец, мелко нарезанную зелень киндзы, посолить и через 5 минут снять с огня.

Чахохбили вегетарианский ; Чахохбили из баранины ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :