«Хачапури»

Необходимые для рецепта продукты:
Для теста: молока - 1 стакан, яиц - 1 шт., сливочного масла — 50 г, сахара - 1 чайная ложка, соли - 1/2 чайной ложки, пшеничной муки — 3 стакана. Для начинки: сыра — 500 г, яиц - 1 шт. Для выпечки: сливочного масла - 50 г.

Приготовление:
Начинку из сыра подготовить так, как указано выше.
Просеять муку, сделать посредине углубление, положить сливочное масло, цельное яйцо, соль, сахар, влить молоко, замесить тесто, разделить пополам и раскатать на два тоненькие круга. Нз каждый круг положить ровным слоем предварительно подготовленный сыр и защипать края теста наглухо так, чтобы сырная начинка оказалась внутри.
Сковороду разогреть с 25 г сливочного масла, выложить на нее подготовленное изделие швом вниз и выпечь под крышкой. Когда одна сторона испечется, повернуть хачапури на другую сторону и продолжать печь, но уже без крышки.
Так выпекаются оба хачапури.

Хачапури : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :