Необходимые для рецепта продукты:
Для теста: мацони - 1/2 литровой банки, яиц — 1 шт., соды 1/2 чайной ложки, масла сливочного — 200 — 250 г, муки пшеничной — сколько потребуется.
Для начинки: сыра — 500 — 600 г, яиц — 1 шт.
Приготовление:
Размять малосольный сыр и перемешать с яйцом.
В мацони всыпать соды, хорошо взбить, добавить яйцо и, всыпав пшеничную муку, замесить не очень крутое тесто. Затем разделить его на четыре части, каждую из них тонко раскатать, помазать сливочным маслом и сложить наподобие конверта. Каждый такой «конверт» снова очень тонко раскатать, придав форму круглой лепешки.
Одну из лепешек помазать сливочным маслом, накрыть второй лепешкой, которую тоже помазать сливочным маслом, а сверху наложить ровным слоем подготовленный сыр, затем защипать края теста так, чтобы сырная начинка оказалась внутри, выложить на разогретую сковороду швом вниз и испечь обычным способом. Готовые горячие хачапури помазать сливочным маслом. Также поступить с третьей и четвертой лепешками. Получается всего два хачапури.
Фрикадельки на вертеле ; Хачапури ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)
Хачапури
Необходимые для рецепта продукты: Для теста: молока — 2 стакана, соли - 1/2 чайной ложки, муки пшени...
Хачапури
Необходимые для рецепта продукты: Для теста: молока - 1 стакан, яиц - 1 шт., сливочного масла — 50 г...