«Фрикадельки из говядины, зажаренные на сковороде»

Необходимые для рецепта продукты:
Вареного мяса — 300 г, картофеля — 1 шт., очищенных грецких орехов — 50 г. изюма — 150 г. яиц — 1 шт., масла — 4 ст. ложки, сухарей — сколько потребуется; зелень петрушки, черный перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Вареную говядину, картофель, грецкие орехи, изюм и петрушку два раза пропустить через мясорубку, добавить соль, толченый черный перец, взбитое яйцо и все хорошо перемешать ложкой. Полученную массу разделать на небольшие шарики (фрикадельки), обвалять их в толченых хлебных сухарях, сплющить ножом и обжарить с обеих сторон в масле на раскаленной сковороде.
Чистую сковороду разогреть, положить на нее масло, насыпать предварительно очищенный и вымытый изюм (без косточек — 100 г) и продержать на огне до тех пор, пока он не разбухнет.
Перед подачей на стол, фрикадельки выложить на блюдо и залить маслом с изюмом.

Фрикадельки из говядины, зажаренные на сковороде : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :

Фрикадельки из фасоли
Необходимые для рецепта продукты: Фасоли — 500 г, очищенных грецких орехов — 1 стакан, чеснока — 1 д...

Фрикадельки на вертеле ; Хачапури ;
Фрикадельки на вертеле Хачапури Необходимые для рецепта продукты: Для теста: мацони - 1/2 литровой б...