«Форель жареная в сухарях ; Форель жареная с чесночной подливкой ; »

Форель жареная в сухарях

Необходимые для рецепта продукты:
Рыбы (форели) — 500 г, яиц — 2 шт., масла — 50 — 70 г; пшеничной муки и молотых сухарей — сколько потребуется; лук репчатый, лимон и соль — по вкусу

Приготовление:
Мелкую форель выпотрошить, посолить и цельными тотчас же обвалять в муке, а затем, обмакнув в яйцо, запанировать в сухарях. Подготовленную таким образом форель положить на разогретую с маслом сковороду и жарить с обеих сторон.
Жареную форель переложить на разогретое блюдо, полить образовавшимся при жарении соком, украсить зеленью петрушки и дольками лимона и репчатым луком, нарезанным кольцами.
На стол к рыбе подать соус ткемали или машараби.

Форель жареная с чесночной подливкой

Необходимые для рецепта продукты:
Рыбы (форели) — 500 г, масла — 50 г, чеснока — 10—12 долек, воды — 1/4—1/2 стакана; соль — по вкусу

Приготовление:
Форель выпотрошить, мелкую рыбу не резать, крупную же нарезать кусками, посолить, положить на разогретую с маслом сковороду и жарить с обеих сторон. Готовую форель переложить на блюдо и залить чесночной подливкой.
Приготовление подливки: чеснок с солью (лучше каменной) хорошо истолочь вместе и развести холодной кипяченой водой.

Форель жареная в сухарях ; Форель жареная с чесночной подливкой ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :

Форель на вертеле ; Форель с подливкой ; Фрикадельки из баранины, зажаренные на сковороде ;
Форель на вертеле Форель с подливкой Необходимые для рецепта продукты: Рыбы — 500 г, сушеного кизила...

Фрикадельки из говядины, зажаренные на сковороде
Необходимые для рецепта продукты: Вареного мяса — 300 г, картофеля — 1 шт., очищенных грецких орехов...