«Фасоль с орехами и винным уксусом ; Фасоль с орехами и гранатом ; »

Фасоль с орехами и винным уксусом

Необходимые для рецепта продукты:
Фасоли — 500 г, винного уксуса - 1/2 стакана, очищенных грецких орехов - 1/2 стакана, зелени киндзы - 4 веточки, лука репчатого — 2 головки, лука-порея — 2 перышка, чеснока - 1 долька, зелени петрушки — 2 веточки; стручковый перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Фасоль сварить обычным способом.
Очищенные грецкие орехи, зелень киндзы, чеснок, стручковый перец и соль истолочь вместе, развести уксусом, добавить нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанный лук-порей, нарезанную зелень петрушки; все это соединить с разваренной фасолью и варить 10 — 15 минут, после чего снять с огня и дать остыть.

Фасоль с орехами и гранатом

Необходимые для рецепта продукты:
Фасоли — 500 г, лука репчатого — 2 головки, очищенных грецких орехов — 3/4 - 1 стакан, зелени киндзы — 4 веточки, чеснока — 2 дольки, имеретинского шафрана — 1 чайная ложка, гранатного сока - 1/2 стакана, зерен граната — из 1/2 граната (средней величины); стручковый перец, молотые корица, гвоздика и соль — по вкусу

Приготовление:
Фасоль перебрать, промыть, сварить обычным способом и откинуть на дуршлаг.
Очищенные грецкие орехи истолочь, добавить к ним нашинкованный репчатый лук, истолченные вместе чеснок, стручковый перец, зелень киндзы, толченый имеретинский шафран и соль, развести гранатным соком, добавить корицу и гвоздику, соединив все это с вареной фасолью, и хорошо перемешать. Готовую фасоль выложить на тарелку и сверху посыпать зернами граната.
По желанию можно выжать из орехов масло и полить им готовое кушанье.

Фасоль с орехами и винным уксусом ; Фасоль с орехами и гранатом ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :

Фасоль с растительным маслом ; Фасоль с растительным маслом, корицей и гвоздикой ;
Фасоль с растительным маслом Необходимые для рецепта продукты: Фасоли - 200 г, лука репчатого - 1 го...

Фасоль с сельдереем и луком-пореем ; Фасоль с топленым маслом и яйцами ;
Фасоль с сельдереем и луком-пореем Необходимые для рецепта продукты: Фасоли — 300 г, зелени сельдере...