«Фасоль с орехами ; Фасоль с орехами и винным уксусом ; »

Фасоль с орехами

Необходимые для рецепта продукты:
Фасоли — 300 г, очищенных грецких орехов — 1/3—3/4 стакана, чеснока — 2—3 дольки, зелени киндзы — 3—4 веточки, лука репчатого — 2 головки; соль - по вкусу

Приготовление:
Сварить обычным способом фасоль, следя за тем, чтобы зерна не разварились (сохранили свою форму), отвар слить.
Очищенные грецкие орехи, чеснок, зелень киндзы хорошо истолочь с солью и, соединив с вареной фасолью и нашинкованным репчатым луком, осторожно перемешать.
Выложив аккуратно готовое кушанье на тарелку, украсить кружочками нарезанного репчатого лука.

Фасоль с орехами и винным уксусом

Необходимые для рецепта продукты:
Фасоли — 500 г, очищенных грецких орехов — 3/4 — 1 стакан, чеснока — 1—2 дольки, сухих сунели (молотые сушеные разные пряные растения) и семян киндзы — по 1/2 чайной ложки, зелени (петрушки и укропа) - по 6 — 8 веточек, лука репчатого - 1 головка; винный уксус, стручковый перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Сварить обычным способом фасоль; отвар слить.
Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь с чесноком, стручковым перцем и солью, затем добавить молотые сухие сунели, толченые семена киндзы, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа и развести винным уксусом. К полученной массе присоединить вареную фасоль, все хорошо перемешать, выложить на тарелку и сверху посыпать мелко нарезанным репчатым луком.

Фасоль с орехами ; Фасоль с орехами и винным уксусом ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :