«Фасоль с винным уксусом и растительным маслом ; Фасоль с маслом и яйцами ; »

Фасоль с винным уксусом и растительным маслом

Необходимые для рецепта продукты:
Фасоли — 500 г, растительного масла - 1/2 стакана; лука репчатого — 3 головки, винного уксуса 1/2 стакана; черный перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Фасоль сварить обычным способом и отвар слить в отдельную посуду.
На сковороду налить растительного масла, добавить нашинкованный репчатый лук и хорошо потушить. Потом добавить соль, молотый черный перец, винный уксус, перемешать и потушить еще 2 — 3 минуты. Затем все это соединить с разваренной фасолью, влить стакан отвара, дать 1 - 2 минуты покипеть и снять с огня.

Фасоль с маслом и яйцами

Необходимые для рецепта продукты:
Зерен фасоли (свежие) — 500 г, фасоли (стручковой) — 500 г, лука репчатого — 3 головки, топленого масла или свиного сала — 100 — 150 г, яиц — 3 — 4 шт.; зелени киндзы, петрушки, чабера и соль — по вкусу

Приготовление:
Из зрелых (пожелтевших) стручков фасоли выбрать свежие зерна и сварить до полуготовности в небольшом количестве воды.
Молодые стручки фасоли, очищенные от прожилок, разрезать на куски, залить кипящей водой (3/4 стакана) и варить до готовности (1 - 1 1/2 часа). Вся жидкость за время варки должна увариться.
В полуготовую фасоль (зерна) добавить нашинкованный репчатый лук, топленое масло или свиной жир, посолить и спассеровать до полной готовности фасоли. Затем соединить с вареной стручковой фасолью, добавить топленое масло или свиной жир, измельченную зелень киндзы, петрушки и чабера, заправить по вкусу солью, перемешать, залить взбитым яйцом и прорезать в нескольких местах, чтобы яичная масса проникла внутрь. Как только яйца будут готовы, снять с огня и переложить на блюдо.

Фасоль с винным уксусом и растительным маслом ; Фасоль с маслом и яйцами ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :

Фасоль с орехами ; Фасоль с орехами и винным уксусом ;
Фасоль с орехами Необходимые для рецепта продукты: Фасоли — 300 г, очищенных грецких орехов — 1/3—3/...

Фасоль с орехами и винным уксусом ; Фасоль с орехами и гранатом ;
Фасоль с орехами и винным уксусом Необходимые для рецепта продукты: Фасоли — 500 г, винного уксуса -...