«Утка жареная с кизиловой подливкой ; Фасоль, поджаренная на растительном масле ; Фасоль разварная с зеленью ; »

Утка жареная с кизиловой подливкой

Фасоль, поджаренная на растительном масле

Необходимые для рецепта продукты:
Фасоли — 500 г, лука репчатого — 2 головки, растительного масла — 1/4 стакана; соль — по вкусу

Приготовление:
Фасоль сварить так, чтобы зерна сохранили свою форму, слить отвар, а фасоль посолить.
На сковороду налить растительного масла, добавить нашинкованный репчатый лук и хорошо потушить. Потом соединить с вареной фасолью, добавить растительного масла, хорошо прожарить и снять с огня.

Фасоль разварная с зеленью

Необходимые для рецепта продукты:
Фасоли — 500 г, лука репчатого — 2 головки, зелени киндзы — 4 веточки, чеснока — 2 дольки, петрушки — 3 веточки, чабера и мяты - по 3 веточки; соль и стручковый перец — по вкусу

Приготовление:
Перебранную, промытую фасоль (в зернах) всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить варить. Во время варки, по мере выкипания воды, можно добавлять кипяток.
В кипящую фасоль положить толченый чеснок и нашинкованный репчатый лук.
Когда фасоль разварится, размять ее ложкой, лучше деревянной; добавить соль, стручковый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, киндзы, чабера, мяты и, дав еще покипеть 1 — 2 минуты, снять с огня.
По желанию, во время варки можно добавить 2 — 3 ст. ложки толченых грецких орехов и, по вкусу, — кислый лаваш, ткемали или винный уксус. Готовое блюдо по густоте должно и,меть вид жидкой каши.

Утка жареная с кизиловой подливкой ; Фасоль, поджаренная на растительном масле ; Фасоль разварная с зеленью ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :