«Толокно ; Треска жареная ; »

Толокно

Необходимые для рецепта продукты:
Пшеницы — 2 стакана, сахара — 1/2 стакана, меда — 1 ст. ложка

Приготовление:
Перебранную пшеницу прожарить на сковороде; а потом смолоть.
В кипящую воду (1/2 стакана) всыпать сахар и, когда он разойдется снять с огня, остудить и влить образовавшийся сироп в молотую пшеницу, после чего добавить мед и тщательно перемешать. Толокно готовится и без меда, на одном сахаре.
Готовое толокно можно посыпать перебранным изюмом (без косточек) и очищенным от кожуры миндалем или украсить мягкими конфетами.
Толокно можно приготовить и из зерен кукурузы.

Треска жареная

Необходимые для рецепта продукты:
Рыбы — 1 кг, муки сколько понадобится, масла топленого или подсолнечного — 3—4 ст. ложки, помидоров 700 г, лука репчатого -- 4 головки; черный перец, зелень киндзы и соль — по вкусу

Приготовление:
Рыбу с кожей и костями или филе с кожей, но без костей, нарезать на порционные куски, посыпать их солью, запанировать в муке (пшеничной пли кукурузной) и жарить с обеих сторон на топленом или подсолнечном масле до образования румяной, хрустящей корочки, а затем уложить па блюдо.
Помидоры нарезать кружочками уложить на сковороду, на которой жарилась рыба, и слегка поджарить. Подготовленные таким образом помидоры выложить па жареную рыбу, посыпать все мелко нарезанным сырым репчатым луком, молотым черным перцем, нарезанной зеленью киндзы и подать горячим.

Толокно ; Треска жареная ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :

Тушеная баранина в гранатном соусе
Необходимые для рецепта продукты: Жирной баранины — 500 г, курдючного сала — 50 г, гранатного сока —...

Тушеная баранина с баклажанами и помидорами ; Тушеная баранина с рисом ;
Тушеная баранина с баклажанами и помидорами Необходимые для рецепта продукты: Жирной баранины - 500 ...