«Суп-шечаманды из кислого молока с рисом ; Суп-шечаманды из пахты ; »

Суп-шечаманды из кислого молока с рисом

Необходимые для рецепта продукты:
Мацони — 2 стакана, воды — 2 стакана, лука репчатого 2 головки, масла сливочного или топленого — 50 г, риса — 1/3 стакана,2 яйца; зелень и соль — по вкусу.

Приготовление:
Репчатый лук мелко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло и тушить.
Тем временем смешать мацони с водой, хорошо взболтать, чтобы не было комков, влить в кастрюлю с тушеным луком, всыпать туда же вымытый рис и варить. Во время варки добавить по вкусу соль и зелень. Когда рис хорошо разварится, суп снять с огня и, непрерывно помешивая, влить в него два взбитых яйца.

Суп-шечаманды из пахты

Необходимые для рецепта продукты:
Пахты — 1 стакан, лука репчатого — 2 головки, сливочного масла — 50 г, 3 яйца; соль и зелень мяты — по вкусу

Приготовление:
Репчатый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить сливочного масла и потушить. В тушеный лук влить 1 стакан пахты, разведенной четырьмя стаканами воды, посолить и варить 15 — 20 минут, после чего постепенно влить 3 взбитых яйца и, помешивая, довести суп до кипения и тотчас же снять с огня.
Готовый суп засыпать пряной зеленью — мятой.

Суп-шечаманды из кислого молока с рисом ; Суп-шечаманды из пахты ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :