«Суп-чриантели из вишни или ежевики ; Суп-шечаманды из зелени ; »

Суп-чриантели из вишни или ежевики

Необходимые для рецепта продукты:
Вишни или ежевики — 1 кг; чеснок, зеленый лук, огурцы, зелень киндзы и соль — по вкусу

Приготовление:
Вишню или ежевику перебрать, промыть, хорошо размять и отжать сок. Если сок окажется слишком сладким, добавить воды. Сок заправить толченым чесноком, нашинкованной зеленью киндзы, укропом, все это посолить, перемешать и поставить на холод.
Подавая на стол, положить в суп мелко нарезанный зеленый лук и очищенные свежие огурцы, нарезанные мелкими кубиками.

Суп-шечаманды из зелени

Необходимые для рецепта продукты:
Лук-порей, укроп, петрушка и сельдерей, киндза, мята, лук репчатый, мука пшеничная, орехи грецкие

Приготовление:
Две луковицы лука-порея, укропа три веточки, сельдерея и петрушки с корнями две веточки, три веточки киндзы и мяты, очень мелко нарезать и положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, добавить мелко нарезанного репчатого лука (одна луковица средней величины) и варить. Во время варки добавить 2 ст ложки пшеничной муки, разведенной в холодной воде, толченых грецких орехов (2 ст. ложки) и посолить.

Суп-чриантели из вишни или ежевики ; Суп-шечаманды из зелени ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :