«Суп-харчо вегетарианский с яйцами»

Необходимые для рецепта продукты:
Лука репчатого — 300 г, масла сливочного — 60 г, 4—5 яиц, риса — 1/2 стакана, очищенных грецких орехов - 3/4 стакана; кислый лаваш или ткемали, зелень, перец, соль, чеснок — по вкусу

Приготовление:
Репчатый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю и поджарить на масле {30 г); затем залить кипятком (6 стаканов), всыпать рис и варить 15—20 минут. Очищенные грецкие орехи вместе с зеленью киндзы, чесноком, перцем и солью хорошо растолочь, развести двумя стаканами кипятка и добавить в кипящий суп. Через 5—10 минут добавить в суп кусочки кислого лаваша или разваренные ткемали и дать закипеть. Затем разбить над кастрюлей и цельными опустить в суп один за другим 4—5 яиц. Как только яйца сварятся (надо, чтобы яйца сварились целиком), суп снять с огня.
При подаче на стол рекомендуется посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки и заправить маслом.

Суп-харчо вегетарианский с яйцами : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :

Суп-харчо из баранины или говядины
Необходимые для рецепта продукты: Мяса бараньего или говяжьего — 500 г, репчатого лука - 4 головки, ...

Суп-харчо из баранины или говядины
Необходимые для рецепта продукты: Мясо бараньего или говяжьего — 500 г, репчатого лука — 4—5 головок...