«Суп молочный с яйцами и зеленью ; Суп с грецкими орехами ; »

Суп молочный с яйцами и зеленью

Необходимые для рецепта продукты:
Молока — 1 1/2 литра, чабера — 3 — 4 веточки, чеснока — 2 — 3 дольки, 3 — 4 яйца; соль — по вкусу

Приготовление:
В кипящее молоко всыпать по вкусу, соль, мелко нарезанный чабер, толченый чеснок и взбитые яйца. Когда яйца свернутся, суп готов.

Суп с грецкими орехами

Необходимые для рецепта продукты:
Грецких орехов (очищенных) — 1 стакан, лука репчатого — 200 г, муки — 1 ст. ложка, масла — 30—50 г, 2—3 яичных желтка; зелень, винный уксус и соль — по вкусу

Приготовление:
Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь. Репчатый лук мелко нарезать и вместе с орехами положить в кастрюлю, залить водой (1/2 стакана) и поставить па огонь тушить, а затем залить шестью стаканами кипятка, в который добавлена столовая ложка муки, разведенная в небольшом количестве винного уксуса. Через 15—20 минут после начала варки положить мелко нарезанную зелень петрушки, киндзы и укропа. Дать закипеть, посолить и тотчас же снять с огня. В супнике разболтать 2 — 3 желтка и, непрерывно помешивая, залить их супом. Суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и перед подачей на стол добавить сливочного масла.

Суп молочный с яйцами и зеленью ; Суп с грецкими орехами ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :