«Суп из кизила с грецкими орехами ; Суп из красной фасоли ; »

Суп из кизила с грецкими орехами

Необходимые для рецепта продукты:
Кизила — 1 кг, воды — 1,5 — 2 литра, лука репчатого — 2 головки; мята и соль — по вкусу, 1/2 грецких орехов

Приготовление:
Суп из кизила с грецкими орехами готовится тем же способом, что и суп шечаманды из кизила, только во время варки добавляется 1/2 стакана мелко истолченных грецких орехов.

Суп из красной фасоли

Необходимые для рецепта продукты:
Фасоли — 300 г, очищенных грецких орехов — 100 г, лука репчатого 1—2 головки; перец, зелень и соль — по вкусу

Приготовление:
Фасоль (в зернах) перебрать, вымыть несколько раз s холодной воде, положить в кастрюлю, залить кипящей водой (8—10 стаканов) и поставить варить. Когда фасоль разварится, размять ее хорошенько, чтобы не было целых зерен, всыпать толченые грецкие орехи, мелко нашинкованный репчатый лук, толченый перец, соль, размешать и продолжать варить 5—7 минут. Затем добавить в суп мелко нарезанную зелень (петрушки, киндзы, сельдерея, укропа и мяты) и варить еще 3—5 минут, после чего снять с огня.

Суп из кизила с грецкими орехами ; Суп из красной фасоли ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :