«Суп из гуся с сушеным кизилом»
Необходимые для рецепта продукты:
На одного гуся весом в 1 кг — лука репчатого - 500 г, кизила сушеного — 1 стакан, зелени киндзы и петрушки — по 3 веточки; соль — по вкусу
Приготовление:
Гусиную тушку опалить, обрубить шею и ножки, осторожно выпотрошить, чтобы не раздавить желчный пузырь и тщательно промыть, не оставляя внутри сгустков крови. Подготовленную таким образом тушку разрубить на куски, положить в кастрюлю, залить 8 - 10 стаканами холодной воды, накрыть крышкой и поставить варить. Появляющуюся пену снять шумовкой. В бульон опустить нарезанный кружочками репчатый лук, зелень киндзы и петрушки. Через 5—10 минут добавить хорошо промытый сушеный кизил (без косточек) и продолжать варку до готовности мяса, а потом посолить.
Суп из гуся с сушеным кизилом : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)
См. статьи по теме :
Суп из кизила с грецкими орехами ; Суп из красной фасоли ;
Суп из кизила с грецкими орехами Необходимые для рецепта продукты: Кизила — 1 кг, воды — 1,5 — 2 лит...
Суп из курицы
Необходимые для рецепта продукты: На одну курицу средней величины с потрохами — кореньев петрушки, м...