«Суп из гороха с рисом»

Необходимые для рецепта продукты:
Гороха — 800 г, лука репчатого — 3—4 головки, растительного масла — 1/3 стакана, риса — 1 ст. ложка, картофеля — 3 шт., зелени киндзы — 2 веточки; зелень петрушки, укроп и соль — по вкусу

Приготовление:
Горох промыть несколько раз в холодной воде и замочить в 5—6 стаканах воды. Через час горбх поставить на огонь в той же воде и варить до тех пор, пока горох не разварится. С разваренного гороха удалить шелуху.
Лук мелко нарезатъ, потушить до мягкости с растительным маслом, затем соединить с горохом и снова поставить тушить, после чего все заливается процеженным гороховым отваром, добавляется рис, мелко нарезанный картофель, мелко нарезанная зелень киндзы, соль и варка продолжается еще 15—20 минут. Перед подачей на стол, суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропом.

Суп из гороха с рисом : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :