«Суп-буглама из баранины и баклажан»

Необходимые для рецепта продукты:
Баранины — 500 г, помидоров -- 1200 г, лука репчатого — 400 г, картофеля 4—5 шт., баклажан — 2—3 шт., зелени киндзы 2 — 3 веточки; стручковый перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Баранину нарезать небольшими кусками и промыть. Помидоры очистить от кожуры и нарезать. Репчатый лук нашинковать; картофель очистить и крупно нарезать. Баклажаны нарезать кружочками.
В кастрюлю положить слоями: нарезанный репчатый лук, мясо, картофель, помидоры, баклажаны, добавить стручковый перец, мелко нарезанную зелень киндзы, соль и залить 0,5 стаканом воды. Затем кастрюлю закрыть крышкой и поставить на огонь. Варка продолжается приблизительно 2 часа (до готовности). В продолжении всей варки продукты не размешивать, крышку с кастрюли не снимать.

Суп-буглама из баранины и баклажан : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :