«Суп-буглама из баранины»

Необходимые для рецепта продукты:
Мяса бараньего — 500 г, лука репчатого — 500 г, помидоров 1 кг или томата-пюре — 1 стакан, картофеля — 500 г, зелени киндзы — 3 — 4 веточки; толченый перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Баранину нарезать кусками и промыть. Помидоры промыть, очистить от кожуры и нарезать. Картофель очистить и нарезать на большие куски.
В кастрюлю положить слоями нашинкованный лук, мясо, картофель, залить 1 стаканом воды, добавить подготовленные помидоры, толченый перец, соль, мелко нарезанную зелень киндзы и, плотно закрыв кастрюлю крышкой, поставить варить на слабый огонь до готовности мяса.
Вместо помидоров можно взять 1 стакан томата-пюре и 1/2 стакана воды.

Суп-буглама из баранины : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :