«Стручки фасоли с орехами ; Стручки фасоли с орехами и уксусом ; »

Стручки фасоли с орехами

Необходимые для рецепта продукты:
Стручков фасоли - 500 г, очищенных грецких орехов — 1/2 стакана, лука репчатого - 2 — 3 головки, чеснока — 1 — 2 дольки, зелени киндзы и чабера - по 4 веточки, базилика — 3 веточки; укроп и соль — по вкусу

Приготовление:
Стручки фасоли наломать, сварить, откинуть на дуршлаг и, остудив, отжать рукой.
Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, зелень киндзы (одну веточку) хорошо истолочь и развести отваром из-под фасоли (1—2 ст. ложки). Потом добавить нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанную зелень базилика, чабера, киндзы и перемешать. Присоединить к этой массе отжатую фасоль, снова тщательно все перемешать и выложить на тарелку; сверху посыпать нарезанным укропом.

Стручки фасоли с орехами и уксусом

Необходимые для рецепта продукты:
Стручков фасоли - 300 г, очищенных грецких орехов — 1/2 — 1 стакан, лука репчатого — 2 — 3 головки, чеснока 1 — 2 дольки, зелени базилика, чабера, петрушки, укропа, киндзы — по 3 — 4 веточки; винный уксус, гранатный сок или соус ткемали, стручковый перец, зеленый лук, зерна граната и соль - по вкусу

Приготовление:
Стручки фасоли наломать, сварить, откинуть на дуршлаг, остудить и отжать рукой.
Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, стручковый перец, зелень киндзы хорошо истолочь, добавить винный уксус (можно вместо уксуса гранатный сок или соус ткемали), нашинкованный лук (репчатый или зеленый), мелко нарезанную зелень базилика, чабера, петрушки, киндзы, укропа и все это хорошо перемешать с отжатой фасолью.
Готовую фасоль переложить на блюдо, посыпать нарезанной зеленью или зернами граната (по вкусу).

Стручки фасоли с орехами ; Стручки фасоли с орехами и уксусом ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :

Стручки фасоли с помидорами и орехами
Необходимые для рецепта продукты: Стручков фасоли — 500 г, помидоров — 600 г, очищенных грецких орех...

Стручки фасоли с ткемали
Необходимые для рецепта продукты: Стручков фасоли - 500 г, ткемали - 1 стакан, лука репчатого - 1 — ...