«Стручки фасоли с маслом и яйцами ; Стручки фасоли с маслом и яйцами ; »

Стручки фасоли с маслом и яйцами

Необходимые для рецепта продукты:
Стручков фасоли - 1 кг, масла - 150 г, яиц — 3 шт; соль — по вкусу

Приготовление:
Стручки фасоли очистить, наломать, -промыть холодной водой, положить в кастрюлю с кипящей водой (2 стакана), закрыть крышкой и варить до готовности (от 1 до 2 часов).
Когда стручки фасоли разварятся и вся вода выкипит, добавить соль, масло и тушить 10 минут. Потом добавить сырое взбитое яйцо, хорошо перемешать, залить двумя взбитыми яйцами, поверхность разровнять, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности яиц.

Стручки фасоли с маслом и яйцами

Необходимые для рецепта продукты:
Стручков фасоли — I кг, лука репчатого — 3—4 головки, масла (топленого) — 150 — 200 г, яиц — 2 — 3 шт., зелени петрушки, эстрагона, чабера, мяты и укропа — по 4 веточки, базилика — 6 веточек, соль — по вкусу

Приготовление:
Стручки фасоли очистить, наломать, промыть холодной водой, положить в кастрюлю с кипящей водой (2 стакана), закрыть крышкой и варить до готовности (от 1 до 2 часов). Во время варки добавить нашинкованный репчатый лук.
Когда стручки фасоли разварятся и вся вода выкипит, добавить соль, мелко нарезанную зелень петрушки, базилика, чабера, эстрагона, мяты, укроп, масло и тушить минут 10. Затем все залить сырыми взбитыми яйцами, выровнять ложкой верх, а местами проколоть, чтобы яйцо проникло вглубь, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности яиц.

Стручки фасоли с маслом и яйцами ; Стручки фасоли с маслом и яйцами ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :