«Соус из кизила ; Соус из кизила ; »

Соус из кизила

Необходимые для рецепта продукты:
Кизила — 500 г, чеснока — 1 — 2 дольки, зелени киндзы — 3 — 4 веточки; стручковый перец и соль —по вкусу

Приготовление:
Перебранный и промытый кизил положить в кастрюлю, залить водой так. чтобы она покрыла ягоды и варить — 10 — 15 минут, а затем протереть через сито. В полученную массу добавить толченые зелень киндзы, стручковый перец, чеснок, соль и хорошо перемешать.

Соус из кизила

Необходимые для рецепта продукты:
Кизила - 700 г, воды - 1/2 стакана, семян киндзы - 1/3 чайной ложки, чеснока — 1 - 2 дольки, сухие сунели {молотые сушеные разные пряные растения) — 1/2 чайной ложки; стручковый перец, зелень и соль — по вкусу

Приготовление:
Очень зрелый кизил пропустить через дуршлаг, добавить охлажденной кипяченой воды, толченые семена киндзы, стручковый перец, чеснок, истолченный с солью, сухие сунели, измельченную зелень (киндзы, укропа) и хорошо перемешать.

Соус из кизила ; Соус из кизила ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :