«Соленые зеленые помидоры»
Необходимые для рецепта продукты:
Помидоры зеленые - 1 кг. соль — 1 ст. ложка, чеснок - 50 г, зелени (сельдерея, петрушки, укропа, чабера, базилика) — 200 г, сушеного укропа - 50 г; стручковый перец — по вкусу
Приготовление:
Твердые, не очень крупные различной формы {круглые, яйцевидные) зеленые (недозрелые) помидоры обмыть холодной водой и дать воде стечь. Затем каждый помидор надрезать поперек.
Очень мелко нашинковать зелень (сельдерей, петрушку, чабер, базилик, укроп), чеснок, стручковый перец, добавить соль и все перемешать. Этой массой нафаршировать зеленые помидоры через предварительно сделанный надрез. Таким образом подготовленные помидоры плотно уложить рядами в банку. Когда банка наполнится, сверху уложить сушеный укроп и придавить деревянным кружком с гнетом, который может служить хорошо вымытый камень. Затем, закупорив банку поставить ее в сухое прохладное помещение.
Соленые зеленые помидоры : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)
См. статьи по теме :
Сом в соусе ; Соус из барбариса ;
Сом в соусе Необходимые для рецепта продукты: Рыбы — 500 г, лаврового листа — 2 шт., зелени киндзы —...
Соус из гранатного сока ; Соус из гранатного сока (для блюд из вареной или жареной рыбы) ; Соус из гранатного сока (для мясных и рыбных блюд) ;
Соус из гранатного сока Необходимые для рецепта продукты: Гранат, чеснок Приготовление: Из граната в...