«Соленые баклажаны с орехами»

Необходимые для рецепта продукты:
Баклажан (соленых) — 4 - 5 шт., очищенных грецких орехов — 1/3 стакана, чеснока — 2 дольки, лука репчатого — 1 головка, мелко нарезанной зелени киндзы, укропа, петрушки и сельдерея - 1 - 1 1/2 стакана, гранатного сока — 1/2 стакана; зерна граната, стручковый перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Соленые, цельные баклажаны (молодые, небольшие) вынуть из засола, разделить каждый вдоль на четыре части, затем мелко нарезать, обдать кипятком и хорошо отжать рукой. Истолченные грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, соль, мелко нарезанную зелень - киндзы, укропа, петрушки, и сельдерея, репчатый лук, смешанные с гранатным соком, присоединить к подготовленным баклажанам, тщательно все перемешать, переложить на тарелку и посыпать зернами граната.

Соленые баклажаны с орехами : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :

Соленые зеленые помидоры
Необходимые для рецепта продукты: Помидоров зеленых — 1 кг, соли — 1 ст. ложка, сельдерея — 300 г, с...

Соленые зеленые помидоры
Необходимые для рецепта продукты: Помидоров зеленых - 1 кг, соли — 1 ст. ложка, сельдерея - 200 г, п...