«Свекла столовая с орехами»

Необходимые для рецепта продукты:
Столовой свеклы - 500 г, очищенных грецких орехов - 3/4 стакана, чеснока - 2 - 3 дольки, винного уксуса - 1/2 стакана, зелени киндзы — 2 веточки; нарезанной зелени петрушки и киндзы, стручковый перец и соль - по вкусу

Приготовление:
Вымыть столовую свеклу, сварить или испечь, очистить от кожуры и нарезать очень мелко.
Очищенные грецкие орехи, соль, зелень киндзы, чеснок вместе хорошо истолочь, или пропустить через мясорубку, добавить толченые чеснок, стручковый перец, мелко нарезанную зелень киндзы, всыпать соль, развести видным уксусом, присоединить все это к нарезанной свекле, хорошо перемешать, положить на тарелку и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
По желанию можно выжать из орехов масло и полить им готовое кушанье.

Свекла столовая с орехами : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :