«Свекла маринованная или квашеная с орехами ; Свекла столовая с кизилом — чоги ; »

Свекла маринованная или квашеная с орехами

Необходимые для рецепта продукты:
Свеклы - 500 г; очищенных грецких орехов — 1/2 стакана, чеснока - 2 дольки, семян киндзы — 1 чайная ложка; стручковый перец и соль — по вкусу

Приготовление:
Маринованную или квашеную свеклу нарезать кубиками.
Очищенные грецкие орехи, чеснок и стручковый перец хорошо истолочь, добавить толченые семена киндзы, развести 1 - 2 ст. ложками маринада или рассолом, затем добавить подготовленную свеклу и хорошо перемешать.

Свекла столовая с кизилом — чоги

Необходимые для рецепта продукты:
Свеклы столовой - 500 г, сушеного кизила — 1/2 стакана, лука репчатого — 2 головки, зелени киндзы — 3 веточки, петрушки - 2 веточки; соль — по вкусу

Приготовление:
Промытую свеклу сварить или испечь, снять кожуру и нарезать кружками.
Тем временем сварить сушеный кизил и пропустить вместе с отваром через сито или дуршлаг (так, чтобы получилась масса средней густоты), потом добавить очень мелко нашинкованный лук, мелко нарезанную зелень (киндзы и петрушки), соль, нарезанную свеклу, все хорошо перемешать и выложить на тарелку.

Свекла маринованная или квашеная с орехами ; Свекла столовая с кизилом — чоги ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :