«Рыба жареная под орехово-томатным соусом»

Необходимые для рецепта продукты:
Рыбы — 500 г, муки — сколько понадобится, томата-пюре 1/2 стакана, масла (растительного или топленого) — 2—3 ст. ложки, очищенных грецких орехов — 1/2 стакана; винный уксус, стручковый перец, чеснок, зелень киндзы, имеретинский шафран и соль — по вкусу

Приготовление:
Очищенную и нарезанную на куски рыбу (осетрина, севрюга, белуга, форель, камбала, карп, сазан, стерлядь, ставрида) обвалять в муке (пшеничной или кукурузной) и обжарить с обеих сторон на растительном или топленом масле. Жареную рыбу залить томатом-пюре, дать вскипеть, затем влить ореховый соус, покипятить 2—3 минуты, снять с огня, переложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приготовление орехового соуса: хорошо истолченные грецкие орехи, стручковый перец, чеснок, зелень или сухие семена киндзы, имеретинский шафран, соль развести в кипяченой холодной воде (2 стакана) с добавлением винного уксуса.

Рыба жареная под орехово-томатным соусом : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :

Рыба (мелкая) жареная под гранатным соусом
Необходимые для рецепта продукты: Рыбы мелкой - 500 г, масла (растительного или топленого) - 2 - 3 с...

Рыба (осетрина севрюга, лососина, белуга) с чесночной подливкой ; Рыба паровая с помидорами ;
Рыба (осетрина севрюга, лососина, белуга) с чесночной подливкой Необходимые для рецепта продукты: Ры...