«Рыба в соку ; Рыба в томатном соусе ; »

Рыба в соку

Необходимые для рецепта продукты:
Рыбы — 1 кг, лука репчатого — 600 г, зелени киндзы - 4-5 веточек, лаврового листа — 2 шт; черный перец и соль по вкусу

Приготовление:
Любую рыбу промыть; крупную нарезать па порционные куски, мелкую оставить цельной, положить в кастрюлю, посыпать солью, нарезанными кружками репчатым луком, добавить лавровый лист, залить водой (1/2 стакана), закрыть крышкой и припустить на слабом огне. К концу варки добавить молотый черный перец и мелко нарезанную зелень киндзы.

Рыба в томатном соусе

Необходимые для рецепта продукты:
Рыбы — 500 г, лука репчатого — 4—5 головок, помидоров 500 — 700 г, масла подсолнечного — 50 — 70 г, муки — сколько потребуется; зелень киндзы, чеснок, стручковый перец н соль — по вкусу

Приготовление:
Порционные куски рыбы (филе) посолить, запанировать в муке и поджарить на подсолнечном масле. Одновременно нашинковать репчатый лук и спассеровать (то на подсолнечном масле. Свежие помидоры погрузить на 2—3 минуты в кипяток, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семена, соединить с пассерованным луком и тушить 10—15 минут. За это время добавить растертый с солью чеснок, толченый стручковый перец и измельченную зелень киндзы.
В готовый соус положить обжаренную рыбу и, дав с минуту покипеть, снять с огня.

Рыба в соку ; Рыба в томатном соусе ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :

Рыба жареная под орехово-томатным соусом
Необходимые для рецепта продукты: Рыбы — 500 г, муки — сколько понадобится, томата-пюре 1/2 стакана,...

Рыба (мелкая) жареная под гранатным соусом
Необходимые для рецепта продукты: Рыбы мелкой - 500 г, масла (растительного или топленого) - 2 - 3 с...