«Поджаренная курица с гранатом ; Поджаренные баранье или свиное сердце и печень с гранатом ; »

Поджаренная курица с гранатом

Необходимые для рецепта продукты:
На одну куриную тушку — лука репчатого — 4 головки, киндзы — 6 веточек, зелени петрушки — 7 веточек, базилика и чабера — по три веточки, укропа — 5 веточек; зерна граната и соль — по вкусу

Приготовление:
Очищенную и промытую жирную куриную тушку нарезать на куски и обжарить в кастрюле. Сок, образовавшийся в процессе жарения, слить в чистую посуду. Затем к обжаренной курице присоединить кружочками нарезанный репчатый лук и, посолив поджарить все вместе до полной готовности, время от времени добавляя сок, выделившийся при жарении курицы. Под конец положить мелко нарезанную зелень (киндзы, петрушки, базилика, чабера, укропа), а перед подачей на стол добавить зерна граната.

Поджаренные баранье или свиное сердце и печень с гранатом

Необходимые для рецепта продукты:
Баранье или свиное сердце и печень — 500 г, жира — 100 г, лука репчатого — 4—5 головок; молотый черный перец, зелень (чабер, киндзы), зерна граната и соль — по вкусу

Приготовление:
Баранье или свиное сердце и печень промыть, положить в кастрюлю, добавить соответственно баранье или свиное сало и тушить 15 минут. Затем всыпать мелко нашинкованный репчатый лук, соль и все прожарить до готовности.
В готовое кушанье добавить молотый черный перец, мелко нарезанную зелень (чабер, киндзы) и через 2—3 минуты снять с огня. Переложив кушанье на блюдо, посыпать зернами граната.

Поджаренная курица с гранатом ; Поджаренные баранье или свиное сердце и печень с гранатом ; : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :