«Плов с молодой бараниной или птицей»

Необходимые для рецепта продукты:
Риса — 500 г, баранины или птицы — 500 г, картофеля — 2 шт., масла — 100 г; соль — по вкусу

Приготовление:
Сварить откидной плов (до полуготовности). Молодую баранину или птицу (курицу, цыпленка или фазана) зажарить целиком, а затем нарезать на порционные куски.
Картофель очистить, промыть и нарезать на круглые, тонкие ломтики.
В кастрюлю с широким дном положить масло, поставить на огонь и когда масло распустится и разогреется, уложить на дно кастрюли в один слой нарезанный кружочками картофель. Через 2 — 3 минуты высыпать на слой картофеля часть полусваренного риса, поверх него уложить готовое мясо, засыпать остальным рисом и добавить мама. Кастрюлю накрыть крышкой; щель между крышкой и краем кастрюли заложить повязкой из намоченной, а потом отжатой ткани, и поставить кастрюлю на слабый огонь на 30 — 40 минут.

Плов с молодой бараниной или птицей : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :

Плов со сладкой подливкой
Необходимые для рецепта продукты: Для плова: — риса — 500 г, масла — 200 г, яиц — 2 шт., или картофе...

Плов с рагу из баранины
Необходимые для рецепта продукты: Для плова: риса — 500 г, масла — 200 г, яиц - 2 - 3 шт., или карто...