«Пирог»

Необходимые для рецепта продукты:
Для теста: яиц — 2 шт., сахарного песка — 1 1/2 стакана, сметаны - 1 стакан, топленого масла - 3/4 стакана, соды — 1/2 чайной ложки, цедры лимона - 1/2 чайной ложки, соли — 1/2 чайной ложки, муки пшеничной — сколько потребуется. Для посыпки теста: пшеничной муки - 1/2 стакана, топленого масла — 2 — 3 ст. ложки.

Приготовление:
Цельные яйца взбить добела с сахарным песком, потом постепенно прибавить, перемешивая, — сметану, топленое масло, соль, натертую цедру с лимона и столько муки, сколько потребуется для теста средней консистенции; в муку подмешать соду.
Отдельно в чистую посуду всыпать пшеничную муку, прибавить топленое масло и хорошо растереть. Готовое тесто уложить на противень, смазанный маслом, поверхность подравнять, посыпать отдельно подготовленной, растертой с маслом и рукой раскрошенной мукой и поставить в духовой шкаф.

Пирог : (Грузинские блюда Под ред. Т. П. Сулаквелидзе. Издательство Министерства торговли Грузинской ССР, Тбилиси 1959 г.)

См. статьи по теме :